Шалфей

Шалфей: описание, строение, характеристика. Как выглядит шалфей?

Шалфей или же сальвию еще порой называют растением-мудрецом, так как с древних времен оно славится своими целебными свойствами. Цветет шалфей в течение длительного времени; хорошо растет в жарких, сухих условиях; и они обеспечивают разнообразие форм этого растения, его цвета и аромата.

Как часть семейства губоцветных растений, шалфей имеет квадратные стебли и бархатные серо-зеленые листья с белыми ворсинками. Листья шалфея удлиненной, яйцевидной или ланцетной формы, стебель прямой, его форма отличается ветвистостью и опущенной верхней частью.

Цветение шалфея начинается в начале лета, именно в это время у него появляются цветы светло-фиолетового цвета, которые очень любимы бабочками. Цветение длится все лето.

Виды шалфея, фото и названия

Разных видов шалфея в природе довольно много (более 900), каждый из них обладает своим уникальным ароматом, часто шалфей (точнее его листья) используется в качестве специй в кулинарии. Особую популярность среди видов шалфея занимает шалфей садовый. Далее мы опишем самые интересные виды и сорта шалфея.

Шалфей луговой

Очень приятный по аромату вид шалфея, его листья активно применяются в кулинарии. Молодые его листья имеют вяжущий камфорообразный вкус, а старые немножко горьковаты. Также из этого шалфея делают чай.

Трехцветный шалфей

Отличается пестрыми листьями, которые, однако, горьковаты на вкус. Растет до 0,4 метра. Приправа из этого шалфея используется для мяса и рыбы.

Пурпурный шалфей

Этот вид шалфея имеет фиолетовый, пурпурный окрас листьев (отсюда и название), достигает полуметра и используется, как и садовый.

Также активно выращиваются и используются многие другие виды шалфея, среди которых можно выделить греческий шалфей, испанский шалфей. Пряным и ароматным считается мускатный шалфей, листья его запекаются с разными сладостями и придают аромат вину и вермуту.

Фруктовые ароматы имеют еще два ценных вида шалфея, собственно фруктовый шалфей и ананасовый шалфей. Они превосходно подходят для чая, разных коктейлей и фруктовых блюд.

Где растет шалфей

Растет шалфей в ряде стран Южной Европе, Италии, Испании, Греции, Франции, Словакии, Молдавии и, конечно же Украине. А в качестве места обитания шалфей любит засушливые места.

Полезные свойства шалфея

• Шалфей помогает при лечении бесплодия.
• Позволяет уменьшить потоотделения у людей больных туберкулезом.
• Способствует улучшению памяти.
• Имеет профилактическое воздействие при ангинах, гингвитах, экземах, стоматитах и некоторых других болезнях.
• Помогает при воспалительных процессах в полости рта, легких, мочеполовой системы.

Применение шалфея в кулинарии

• Листья растения широко применяются как специи для усиления вкуса самых разных блюд.
• Используется в консервном и ликероводочном производстве.
• Добавляется в качестве приправы для дичи.
• Применяется для усиления ароматного запаха и вкусовых качеств мяса.
• Используется в качестве приправы к супам.
• Входит в некоторые сорта пива. (А еще изображение шалфея могли бы иметь, к примеру, слоты фараон).

Применение шалфея в медицине

• Помогает при кашле.
• Является жаропонижающим средством, может сбивать температуру.
• Особенно полезно для мужчин, так как улучшает потенцию.
• Не менее полезно и для диабетиков, так как способствует уменьшению количества сахара в крови.
• Является тонизирующим средством и укрепляет иммунитет.
• Укрепляет корни волос и замедляет облысение, а порой и вовсе останавливает этот процесс.

Уход за шалфеем

Полив

Так как это растение любит засушливый климат, то и поливать его необходимо весьма умеренно, желательно проводить полив лишь в засушливые дни.

Обрезка

На второй год после посадки шалфей будет хорошо обновить срезкой, примерно 10 см от поверхности почвы будет в самый раз.

Удобрение

Весной, перед цветением, шалфей необходимо подкормить азотными минеральными удобрениями. А осенью, когда растение уже будет готовиться к зиме, его будет хорошо подкормить фосфорно-калийными удобрениями в соответствии с нормами указанными на упаковке.

Размножение шалфея

Для размножения шалфея в домашних условиях применяется рассада и семена. Размножать шалфей можно делением и черенкованием. Размножение шалфея черенками происходит таким образом: сперва черенки помещаются в сосуд, затем, когда у них уже появляются первые корни, их можно пересадить на постоянное место. Важно регулярно поливать черенок, чтобы он мог укрепиться.

Посадка шалфея

• Сперва необходимо выкопать грунт глубиной до 30 см, очистить его от сорняков и прорыхлить.
• Ширина между рядами должна быть от 70 см.
• Примерно через три недели должны появится первые ростки, после этого почву необходимо еще раз прорыхлить и удалить с нее сорняки.
• Обычно в первый год шалфей обрастает побегами. Если вовремя удалить старые побеги, то со временем на их месте появятся новые, более крупные.